上海的味道“老好额”。我喜欢它浓浓的，嗲味、老味，还有洋味。如今的淮海路，曾经的霞飞路，它的气质一如这座既传统又洋气的城市。街道两边一座座摩天大楼拔地而起，旧上海的石库门、老弄堂却姿态骄傲依然。
“康绥公寓”是淮海中路上的优秀历史建筑之一，正对雁荡路步行街，可人们总是与他擦肩而过。如果没有朋友的推荐，我肯定会错过这家隐身于老式弄堂里的粥面馆。顶特勒老板为小店取了一个极具上海风情的名字，店铺面积不大，共两层，橘红色的空间点缀着旧上海的老照片。小店只做粥和面，主打特色“高汤底 无味精”。先在一楼收银台点单，我们要做的就是找位子入座，然后静候服务生随单送上的面点。桌面上有醋、白胡椒粉、辣酱，还有“最上海”的泰康黄牌辣酱油，食客可以根据自己的口味随意调配。
香炸大排---泛着金灿灿的光芒，勾人食欲，一口咬下去热气冒出来，露出香嫩白滑的肉，大排外层挂着薄薄的面衣，恰好锁住少许肉汁，又能增加香脆的口感，内里的排骨肉鲜咸香嫩，再淋上点辣酱油，很有小时候的味道。
我们选了店里三碗特色面，面量很足，大海碗里足有4两面条。
白汁葱油肉丝拌面--- 纯粹因为肚子饿想吃东西的时候，一碗拌面是不错的选择，简单且美味。平常吃到的葱油拌面都会用到酱油，拌出来的面都是红红的酱色，而它家用的是“白汁”拌好后依旧保持原始面色。“白汁”能尝出麻油的味道，加上喷香的油葱和鲜嫩的肉丝，让原本平淡无奇的面条变得丰富多姿起来，面条软韧筋道刚刚好。
[发布于2009-10-13 11:35 顶特勒粥面馆]
小RARA
